एक आधिकारिक फैक्टशीट के अनुसार, बढ़ती मांग, उच्च कीमतों, बढ़ते उत्पादन और स्वास्थ्य पर केंद्रित स्नैक्स में बढ़ती रुचि के कारण भारत का मखाना (फॉक्स नट) बाजार 2029-30 तक 11,000-12,000 करोड़ रुपये तक पहुंचने का अनुमान है।

घरेलू मखाना बाजार में 2021-22 और 2024-25 के बीच 17-18 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि दर्ज की गई, जबकि औसत कीमतें 2020-22 में लगभग 500 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़कर 2025 में लगभग 1,250 रुपये प्रति किलोग्राम हो गईं।

हालांकि, वित्त वर्ष 2022 और वित्त वर्ष 2025 के बीच उत्पादन की मात्रा में केवल 4-5 प्रतिशत की वृद्धि हुई, और कीमतों में वृद्धि का कारण स्वास्थ्य पर केंद्रित स्नैक्स की उच्च मांग, प्रीमियम ब्रांडिंग और सीमित आपूर्ति प्रतिक्रिया को बताया गया।

फैक्टशीट के अनुसार, 2024-25 में भारत का कुल मखाना उत्पादन 63,910 मीट्रिक टन (एमटी) रहा, जिसकी औसत उत्पादकता 2.03 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर थी।

2025-26 के लिए दूसरे अग्रिम अनुमानों के अनुसार उत्पादन 80,590 मीट्रिक टन रहेगा, जिसमें औसत उत्पादकता बढ़कर 2.34 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर हो जाएगी।

बिहार देश में मखाना का अग्रणी उत्पादक बना हुआ है, जहां 2025-26 में उत्पादन 60,000 मीट्रिक टन होने का अनुमान है और प्रति हेक्टेयर औसत उत्पादकता 2 मीट्रिक टन है।

परंपरागत रूप से तालाबों में उगाए जाने वाले मखाना उत्पादन में आधुनिक तकनीकों को तेजी से अपनाया जा रहा है, जिसमें फील्ड-सिस्टम फार्मिंग और स्वर्ण वैदेही और सबौर मखाना-1 जैसी उन्नत किस्में शामिल हैं।

"खेती योग्य क्षेत्र में वृद्धि, उत्पादकता में सुधार और खेती से जुड़े जोखिमों में कमी के कारण यह वृद्धि हुई है," फैक्टशीट में कहा गया है।

भारत में प्रतिवर्ष 0.6 लाख मीट्रिक टन से अधिक मखाना का उत्पादन होता है, और यह क्षेत्र क्लीन-लेबल और पौधों पर आधारित खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग से लाभान्वित हो रहा है।

फैक्टशीट में कहा गया है कि घरेलू बाजार की मजबूत वृद्धि ने निर्यात बाजारों में होने वाले उतार-चढ़ाव से इस क्षेत्र को बचाने में भी मदद की है।

सरकार ने इस क्षेत्र के बढ़ते महत्व को देखते हुए केंद्रीय बजट 2025-26 में राष्ट्रीय मखाना बोर्ड की स्थापना की घोषणा की।

इसने 2025-26 से 2030-31 की अवधि के लिए मखाना के विकास हेतु 476.03 करोड़ रुपये की केंद्रीय क्षेत्र योजना को भी मंजूरी दे दी है।

यह योजना अनुसंधान और नवाचार, गुणवत्तापूर्ण बीजों की उपलब्धता में सुधार और किसानों के कौशल को मजबूत करने पर केंद्रित है।

इसका उद्देश्य फसल कटाई और फसल कटाई के बाद की प्रक्रियाओं में सुधार करना, मूल्यवर्धन, ब्रांडिंग और विपणन को बढ़ावा देना, निर्यात बढ़ाना और गुणवत्ता नियंत्रण प्रणालियों को मजबूत करना भी है।

उत्पादन, उत्पादकता और घरेलू मांग में वृद्धि के साथ, मखाना भारत की कृषि-खाद्य अर्थव्यवस्था में एक तेजी से महत्वपूर्ण फसल के रूप में उभर रहा है।