तीखुर एक हल्दी जाति का पौधा है जिसकी जड़ से सफेद पाउडर निकाला जाता है, जो खाद्य पदार्थों और औषधीय उपयोगों के लिए इस्तेमाल होता है। इसे 'ईस्ट इंडियन अरारोट' या 'सफेद हल्दी' भी कहते हैं और यह गर्मी में ठंडक देने, शरबत बनाने और उपवास के दौरान फलाहार के रूप में बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग खीर, हलवा और बर्फी जैसी मिठाइयां बनाने में भी होता है। 

तिखुर के मुख्य उपयोग और गुण

·        खाद्य पदार्थ: इसका पाउडर खीर, हलवा और शरबत बनाने के लिए इस्तेमाल होता है। उपवास के दिनों में इसे फलाहार के रूप में खाया जाता है।

·        मिठाई: तिखुर का उपयोग बर्फी और मावा/खोवा (खोआ) के साथ मिलाकर जलेबी बनाने में भी किया जाता है।

·        औषधीय गुण:

o   गर्मी में लू लगने से बचाता है और शरीर को ठंडक देता है।

o   पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है।

o   खांसी, दमा, डायरिया, और पेट की जलन जैसी समस्याओं में फायदेमंद है।

o   बीमारियों के इलाज में भी इसका उपयोग होता है, जैसे अल्सर, एसिडिटी, और पथरी।

o   इसके पत्तों से निकले तेल में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।

·        अन्य उपयोग:

o   इसका उपयोग कॉस्मेटिक और शिशु के भोजन (बेबी फूड) के उत्पादन में भी किया जाता है।

o   दवाओं के संरक्षण में भी इसका इस्तेमाल होता है।